Питание в пожилом и старческом возрасте играет особую роль — оно способно не только поддерживать жизненные силы, но и напрямую влиять на здоровье, настроение и даже ясность мышления. То, что кажется мелочью в молодости, становится критически важным после 60 лет. Как составить меню так, чтобы еда была не просто вкусной, а по-настоящему полезной? Рассказываем, на что стоит обратить внимание при организации питания пожилых людей, и как это реализовано в пансионатах «Вгармонии».
Обмен веществ со временем замедляется. Это значит, что организму нужно меньше энергии, но в то же время — больше витаминов, белка и полезных микроэлементов. Желудочно-кишечный тракт работает не так эффективно, как раньше, возможны трудности с перевариванием тяжелой пищи. У некоторых людей появляется непереносимость отдельных продуктов, снижается аппетит, возникают сложности с жеванием.
Нередко к этому добавляются хронические заболевания — гипертония, сахарный диабет, артрит, сердечно-сосудистые патологии. Все это требует адаптированного и вместе с тем сбалансированного рациона, чтобы не навредить, а поддержать организм. Именно поэтому за питанием пожилого человека нужно следить особенно тщательно.
Чтобы пища приносила пользу, важно соблюдать несколько базовых правил, подтвержденных современными исследованиями и практикой гериатрической медицины.
Режим — основа стабильности. Лучше питаться 4—5 раз в день небольшими порциями. Это снижает нагрузку на пищеварительную систему, помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвращает переедание.
Переизбыток соли способствует повышению артериального давления, а большое количество сахара — скачкам глюкозы и повышенной утомляемости. Для пожилых это особенно опасно. Вместо соли можно использовать натуральные специи и травы, а в качестве сладостей есть фрукты и сухофрукты.
Животные жиры (например, сало, сливочное масло в большом количестве) повышают риск атеросклероза. Предпочтительнее употреблять растительные масла в небольших дозах: оливковое, льняное, подсолнечное.
С возрастом организм теряет мышечную массу. Для ее поддержания необходим белок — в рационе должны присутствовать постное мясо, рыба, яйца, кисломолочные продукты, а также бобовые и орехи (в разумных количествах).
Овощи, фрукты, цельнозерновые каши и отруби поддерживают работу кишечника, предотвращают запоры, помогают пищеварению. Они также помогают контролировать уровень холестерина и сахара.
В гериатрическом центре особое внимание уделяется организации рациона. Питание здесь не только вкусное, но и лечебно-профилактическое. Вот как это работает:
Если вы подбираете пансионат для мамы, дедушки или другого родственника — обязательно уточните, как формируется питание. Подходит ли оно при диабете? Учитываются ли пищевые аллергии? Возможно ли изменение рациона по запросу? В «Вгармонии» с пониманием относятся к любым запросам и корректируют меню при необходимости.
В пожилом возрасте пища — это не просто насыщение. Это один из важных факторов, влияющих на здоровье, средство профилактики болезней и даже источник удовольствия от жизни. Хорошо организованное питание может стать решающим фактором в улучшении самочувствия и настроения. В пансионате «Вгармонии» понимают это и делают все, чтобы каждый прием пищи приносил пользу и радость. Потому что настоящая забота начинается с тарелки.
